花色紫薯豆沙冰皮月饼的做法,花色紫薯豆沙冰皮月饼怎么做
简介
食材
豆沙馅、橄榄油、白绵糖、紫薯、糕粉
步骤
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1. 把紫薯洗净放微波笼中高火10分钟蒸熟。
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2. 蒸熟的紫薯剥去皮，按压成紫薯泥。
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3. 趁人加入已炒熟的水磨糯米粉（即糕粉）。
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4. 再加入约15毫升的橄榄油。
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5. 再加入适量的白糖（量可以根据自己的喜好加）。
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6. 揉搓均匀成紫薯面团。盖上盖子醒面5分钟。
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7. 这个空档把从超市买来的豆沙馅取出，加入适量的糕粉和橄榄油揉搓至不粘手为宜。
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8. 把豆沙馅和紫薯面团分别分成5个小剂。紫薯皮约28克/个，豆沙馅约23克/个。做好后揉圆置盘中待用。
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9. 另取少许糕粉，加入适量的开水和橄榄油搅拌均匀。
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10. 揉成软硬适中的面团待用。
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11. 取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。
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12. 逐渐向上推，收口。
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13. 最后包裹成圆形。
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14. 先用一块白色冰皮放入模具，做好花，再把做好的紫薯月饼球放入。
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15. 然后放在撒过糕粉的台面上把模具倒过来。
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16. 轻压推出月饼即成。
小贴士
