花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法,花色南瓜紫薯冰皮月饼怎么做
简介
食材
橄榄油、白绵糖、牛奶、南瓜、糕粉、紫薯
步骤
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1. 准备好水磨糯米粉。
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2. 锅置火上，倒入水磨糯米粉，小火炒至熟透后，盛出待用。
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3. 南瓜洗净去皮，放入微波笼中高火8~10分钟蒸熟。
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4. 蒸熟的南瓜按压成泥。我蒸的南瓜多，有一部分是用来直接吃的，一部分是用来做月饼的。
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5. 趁热拌入糕粉。
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6. 加入适量的橄榄油和适量的牛奶拌匀。
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7. 最后揉搓成光滑的面团。
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8. 另取少许糕粉，加入适量的开水和橄榄油搅拌均匀。
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9. 揉搓成光滑的面团。
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10. 南瓜面团分成约每个30克的小剂。
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11. 蒸熟的紫薯剥去皮碾成面泥。
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12. 加入适量的白糖拌匀。
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13. 锅置火上加入少许色拉油。
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14. 油温5~6成热时放入紫薯泥翻炒均匀。
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15. 中间再加入少许的糯米粉翻炒均匀。
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16. 直到炒至紫薯光亮不粘手即可。盛出置碗中待用。
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17. 先把模具里用白色冰皮做好花。
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18. 然后用一个南瓜冰皮包上约25克的紫薯馅，收口包好放入模具中。
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19. 再倒过来轻压推出月饼即可。
小贴士
