紫薯冰皮月饼的做法,紫薯冰皮月饼怎么做
简介
食材
玉米油、细砂糖、牛奶、炼奶、紫薯馅、糯米粉、粘米粉、低筋面粉、小麦淀粉
步骤
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1. 除了紫薯馅。其他食材混合成浆。过滤蒸好。面粉类要过筛。
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2. 蒸熟后用一次性手套揉到呈光滑样子。
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3. 准备好紫薯馅备用。馅料：1000左右的紫薯。紫薯削皮蒸熟。然后放料理机打碎。加糖、炼奶、玉米油炒到干身即可。糖的分量自己衡量吧。有的喜欢甜就放多点。
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4. 馅料的比例圆形模具50g用了25:25。饭团卡通的35g左右。是18:17。可以自己调整比例。把皮揉均匀戆开把馅料包进去。放入模子。按出来。模子要有点熟粉。防黏。
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5. 普通模子出来这样的。
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6. 卡通模子做一半的。把揉好的圆形放进去。按平。然后倒磕出来。
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7. 卡通模子的样子。
小贴士
