小熊海苔肉松蛋糕卷的做法,小熊海苔肉松蛋糕卷怎么做
简介
食材
即食海苔、沙拉酱、肉松、竹炭粉、可可粉、绵白糖、水、色拉油、鸡蛋、低筋面粉
步骤
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1. 蛋黄，蛋清分离。向蛋黄中倒入油，搅拌均匀。
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2. 倒入水，搅拌均匀。
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3. 倒入面粉，搅拌至面粉无颗粒。
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4. 蛋清中加入一半白糖，开始打发。
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5. 打发一半，倒入另一半白糖。
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6. 打发至湿性发泡，放入一小勺淀粉，搅打均匀。
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7. 取一勺蛋黄糊和一勺蛋白糊，翻拌均匀。
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8. 将提前画好的油纸铺在烤盘上（用笔画的一面铺在下面），涂一层油。
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9. 用白面糊点缀上小熊的嘴。
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10. 再在刚才的白色面糊中放入一点可可粉。
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11. 翻拌至色彩均匀。
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12. 画出小熊的头。
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13. 放入烤箱，180度，上层，烤一分钟，表面略成型即可取出。
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14. 将余下的蛋白和蛋黄面糊混合均匀。
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15. 倒入烤盘中，用刮刀刮平。
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16. 放入烤箱，165度，18分钟，每家的烤箱温度不一定，要根据自家烤箱调节。
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17. 烤好后取出撕下油纸。其实我从左向右这个方向卷就对了，可是后来翻蛋糕体的时候方向搞错了，否则成品上小熊的图案会更多一些。
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18. 将蛋糕倒扣在一张油纸上。
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19. 涂上沙拉酱，撒上肉松和海苔碎。
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20. 借助擀面杖卷起来（看出来我方向卷错了没，哈哈）。
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21. 用油纸包好，捏紧两头放入冰箱冷藏30-60分钟。
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22. 取适量竹炭粉，加一点水，用牙签调成黑色汁。
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23. 在定好形的你后悔画出小熊的眼睛和嘴巴即可。
小贴士
