广式脆皮烧肉的做法,广式脆皮烧肉怎么做
简介
食材
小苏打、盐、葱姜、料酒、生抽、蚝油、十三香、白糖、精品五花肉
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 五花肉洗净放入锅中加入冷水，葱姜。
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3. 在加入料酒大火煮开后转中小火，煮上10分钟。
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4. 调料准备好。
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5. 取一个小碗加入酱油，蚝油，十三香，盐，糖拌均匀备用。
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6. 煮好的五花肉捞出洗净，用牙签在肉皮上扎满小孔。
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7. 然后肉皮朝下，切厚片连刀片，不要切到底。
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8. 然后再把肉皮朝上，在上面均匀的涂抹一层盐，一层小苏打。
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9. 把五花肉刀口朝下放入味汁碗中涂满料子，肉皮不要涂抹。
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10. 然后把五花肉刀口朝下放入料子碗中，腌制2个小时以上。
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11. 腌制好的五花肉取出，用锡纸包上，肉皮露出来，放在烤网上。
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12. 烤箱预热220度，放入烤网烤制。，上下火20分钟，然后转上火15-20分钟。
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13. 直到肉皮变硬焦脆取出。
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14. 切块食用，也可随酱油碟子一起上桌沾食。
小贴士
