油泼牛肉板面的做法,油泼牛肉板面怎么做
简介
食材
花椒粉、绍兴酒、味精、水淀粉、酱油、老干妈辣椒酱、干辣椒、大蒜、姜、大葱、盐、油、板面、金针菇、牛肉
步骤
-
1. 先材料准备好。
-
2. 辅料准备好。
-
3. 牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。
-
4. 然後再加入适量水淀粉，抓匀。
-
5. 辅料切好。
-
6. 锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。
-
7. 加入花椒粉继续翻炒。
-
8. 然後加入适量的清水，酱油，大火煮開。
-
9. 湯汁滾了、加入板面和金针菇。
-
10. 再加入适量的盐、糖调味。
-
11. 味调好之后，等湯汁在一次滾開，然後熄火捞起。
-
12. 全部放入碗中。
-
13. 另起锅，加入油，干辣椒（朝天椒），大蒜，姜，爆香。
-
14. 加入老干妈辣椒酱，炒一会，讓油汁变成红色，
-
15. 加入一小勺糖。（糖可以壓住辣味）
-
16. 最后加入葱花快炒，就可以起锅了。
-
17. 把炒好的辣油酱汁，盖在面上。这就是成品了。
小贴士
