蚝油烩杂菌的做法,蚝油烩杂菌怎么做
简介
食材
老抽、水淀粉、蚝油、白糖、生抽、泡椒、盐、姜、蟹味菇、袖珍菇、平菇、白玉菇、海鲜菇、杏鲍菇
步骤
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1. 首先将杏鲍菇切片、白玉菇去根、袖珍菇撕成小块、平菇去根撕成小块、蟹味菇去根、海鲜菇去根，挑出较长的，切成段，泡椒切碎、姜切末。
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2. 锅中倒入小半锅清水，水开时，下入杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、平菇、袖珍菇，盖上锅盖，煮两分钟，捞出。
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3. 锅中放入油，下入姜末、泡椒煸香，接着倒入煮好的各种杂菌，翻炒片刻后，倒入少量清水、适量蚝油、生抽，加半勺白糖、一勺盐翻炒调味。
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4. 待汤汁收干时，淋入水淀粉、少量的老抽，翻拌收汁，即可盛盘享用。
小贴士
