福建醉排骨的做法,福建醉排骨怎么做
简介
食材
鸡精、香油、料酒、胡椒粉、陈醋、糖、老抽、生抽、粗粒地瓜粉、香葱、蒜、新鲜肋骨
步骤
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1. 肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
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2. 腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
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3. 蒜剁成末，香葱也切末
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4. 调味汁：2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陈醋+少许白胡椒+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成
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5. 锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
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6. 趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了。
小贴士
