素什锦的做法,素什锦怎么做
简介
食材
鸡精、油、盐、姜丝、生抽、香油、菠菜、荠菜、豌豆苗、豆腐果、千张、香菇、胡萝卜、芹菜、茨菰、冬笋、藕、雪里红、腌菜、黄花菜、木耳、黄豆芽
步骤
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1. 准备好食材，摘好洗净，香菇、木耳、黄花菜泡发。
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2. 准备好黄豆芽、千张、豆腐果，摘好洗净。
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3. 黄花菜、木耳、香菇泡发好后用水焯一下。
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4. 冬笋切片，用水焯一下，去掉涩味。
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5. 千张、豆腐果切好，用水焯一下，去掉豆腥味。
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6. 藕切片，用水焯一下，防止变色。
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7. 茨菰切片，用水焯一下，去掉苦味。
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8. 芹菜切段，用水焯一下，容易炒熟。
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9. 锅中倒入适量油，放入姜丝炒出香味。
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10. 放入黄豆芽。
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11. 大火翻炒，加适量水、倒入少许生抽，放入盐炒熟。
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12. 装盘。
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13. 锅中倒入适量油，放入切好的胡萝卜丝。
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14. 翻炒，胡萝卜丝快熟了放入焯好的芹菜。
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15. 大火翻炒，放入盐炒熟。
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16. 装盘。
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17. 锅中倒入适量油，放入切好的雪里红、腌菜、黄花菜、木耳、香菇。
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18. 翻炒，加适量水、倒入少许生抽，放入盐煮熟。
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19. 装盘。
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20. 锅中倒入适量油，放入焯好的藕片、冬笋片、茨菰片。
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21. 放入盐炒熟。
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22. 装盘。
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23. 锅中倒入适量油，放入姜丝炒出香味。
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24. 放入千张、豆腐果翻炒，放入盐炒透。
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25. 装盘。
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26. 水里放适量盐、油，烧开。
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27. 放入荠菜，焯熟。
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28. 装盘。
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29. 水里放适量盐、油，烧开。
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30. 放入豌豆苗，焯熟。
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31. 装盘。
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32. 水里放适量盐、油，烧开，放入菠菜，焯熟。
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33. 装盘。
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34. 把做好的菜放入大盆里，淋上香油，撒入鸡精。
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35. 拌匀，OK啦~
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36. 装盘，上桌！
小贴士
