江南素什锦的做法,江南素什锦怎么做
简介
食材
白糖、老抽、生抽、海鲜酱油、腐竹、花生仁、木耳、盐、油、干香菇、胡萝卜、烤麸
步骤
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1. 烤麸和腐竹浸泡一夜。
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2. 干香菇、木耳、花生仁提前浸泡。
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3. 泡好的烤麸里面有很多的水分，适当的挤去些水分。切成大小适中的块。
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4. 香菇洗净切块。
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5. 腐竹切断。
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6. 胡萝卜切丁。
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7. 花生米洗净去皮。（也可以不去）
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8. 锅中放入适量色拉油。
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9. 分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁翻炒均匀。
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10. 放入烤麸翻炒片刻。
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11. 然后放入适量海鲜酱油、适量的生抽，少量的老抽调色，再放入适量的白糖翻炒均匀。
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12. 倒入泡香菇时留下的香菇水。
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13. 然后大火烧开后，盖上锅盖转中小火焖30分钟左右。直至烤麸将汤汁都吸收。汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀。即可关火盛出晾凉。
小贴士
