金桔酱戚风蛋糕卷的做法,金桔酱戚风蛋糕卷怎么做
简介
食材
金桔酱、白醋、鸡蛋、面粉、细砂糖、玉米油、橙汁
步骤
-
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清加白醋，分三次加入45克白糖打发成硬性发泡状态
-
2. 蛋黄分次加入15克白糖，玉米油，自己榨的橙汁，每次都用打蛋器低俗打匀
-
3. 蛋黄液加入过筛的面粉，搅拌均匀
-
4. 蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白糊，切拌均匀
-
5. 蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里，切拌均匀
-
6. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里
-
7. 将烤盘放入170度预热好的烤箱中下层
-
8. 烤大约20分钟，蛋糕发黄出炉，倒扣在烤网上，去掉油纸
-
9. 在冷却后的蛋糕上涂上适量的金桔酱，我涂的很厚，一小瓶涂完了
-
10. 有油纸的另一面把蛋糕卷卷起来，放一会定型
-
11. 拿掉油纸，将蛋糕卷切成自己喜欢的大小
小贴士
