生煎包的做法,生煎包怎么做
简介
食材
酵母、熟白芝麻、高汤、木耳、料酒、姜、葱、生抽、盐、花椒油、猪肉末、中筋面粉
步骤
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1. 瘦肉剁成馅
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2. 肉馅里加入葱花，盐，生抽，姜末，胡椒粉，料酒，花椒油。
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3. 加入高汤
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4. 多多搅拌一会儿，打匀上劲。
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5. 上劲后加入木耳碎拌匀
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6. 酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大
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7. 排气揉长
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8. 切成大小差不多的剂子
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9. 擀上皮包上馅
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10. 和成小包子
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11. 全部和好之后，平底锅放油，放入小包子，静置十分钟。
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12. 开火煎得底部有些焦脆了
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13. 加入没过底部的清水，盖上盖煎至水干
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14. 水干后洒上白芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了
小贴士
