无锡酱排骨的做法,无锡酱排骨怎么做
简介
食材
姜片、葱段、桂皮、白芝麻、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、红糖、番茄酱、盐、油、肋排
步骤
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1. 肋排切大小合适的小段。
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2. 清水加料酒和姜片烧开，将肋排倒入中焯水，去除血沫。
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3. 捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。
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4. 准备好姜片和葱段。
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5. 将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内，调匀。
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6. 热锅凉油，倒入八角炸香。
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7. 倒入肋排，炒至两面金黄色，倒入葱段和姜片。
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8. 翻炒均匀。
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9. 倒入开水，迈过排骨。
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10. 倒入料汁。
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11. 大火烧开后改中小火40分钟。
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12. 期间要注意翻炒几下，以免粘锅，最后可以尝尝味道，放入少许的盐。大火收汁，再倒入少许番茄酱。
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13. 撒上少许炒熟的白芝麻，关火。
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14. 美味出炉。
小贴士
