无锡酱排骨的做法,无锡酱排骨怎么做
简介
食材
姜、桂皮、八角、蒜头、色拉油、酱油、料酒、白糖、细盐、子排
步骤
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1. 备料酒，酱油，子排，姜，蒜，八角，桂皮。
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2. 汤锅加水，下蒜头及姜片。
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3. 煮至出味。
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4. 加入子排。
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5. 煮至子排五成熟左右，再沥水出锅备用。
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6. 热锅加油，加入一小匙细盐。
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7. 将煮好的排骨回锅。
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8. 煎炒至排骨酥黄，再夹出锅备用。
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9. 炒锅回炉。
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10. 加入姜及八角，炒至出香。
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11. 将排骨回锅。
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12. 加入一勺白糖。
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13. 加入适量料酒
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14. 加入适量酱油。
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15. 适量清水，以满过排骨半身即可。
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16. 焖煮汤汁浓稠。
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17. 关火加入一勺芝麻即可。
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18. 一份香酥到骨的无锡酱排骨完成。
小贴士
