干锅茄子的做法,干锅茄子怎么做
简介
食材
油、盐、味精、淀粉、豆瓣酱、花椒、葱姜、茄子
步骤
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1. 茄子去皮。茄子皮很有营养，新鲜的茄子最好带皮食用。我用的这个茄子放了两天，皮已经锈了，只好扔掉。
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2. 切成滚刀块。
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3. 茄子裹上干淀粉。裹上干淀粉，茄子炸后外皮更酥脆。
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4. 裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油。
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5. 另起油锅，花椒入锅炸香。
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6. 葱姜入锅煸香。
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7. 加豆瓣酱炒。
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8. 茄子入锅炒。
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9. 加盐、味精炒。
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10. 炒均匀出锅装盘。
小贴士
