干锅兔肉的做法,干锅兔肉怎么做
简介
食材
孜然、花椒、油、盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒、蒜、胡萝卜、芹菜、藕、圆葱、黄瓜、青蒜、葱、姜、兔腿
步骤
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1. 兔腿，剁成小块后加生抽，老抽，糖，黑胡椒粉，姜片腌制一夜。
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2. 锅里先放少许油，将兔肉炒至8分熟，然后盛出备用；
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3. 锅里放稍多些的油，爆香葱姜蒜，干辣椒等；
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4. 下入胡萝卜片和圆葱丝，胡萝卜里的营养遇油才能挥发出来所以一定要先放；
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5. 再下入藕段和芹菜段，因为这两样菜已经焯过水了，所以翻炒几下即可；
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6. 这时候下入八成熟的兔肉翻炒；
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7. 加入豆瓣酱，生抽调味，然后慢慢的翻炒；
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8. 兔肉和配菜都炒的入味后加入黄瓜片和青蒜段翻炒均匀，撒些孜然即可出锅。
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9. 炒好准备装盘
小贴士
