兔肉火锅的做法,兔肉火锅怎么做
简介
食材
小茴香、猪油、白酒、桂皮、香叶、八角、豆豉酱、郫县豆瓣、大蒜、葱、姜、盐、油、大白菜、千张、莴苣、红萝卜、野兔
步骤
-
1. 将切好兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片；
-
2. 开大火煮开后转为小火， 将兔肉中的血沫煮出来， 再用开水冲泡；
-
3. 提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶， 花椒，小茴香等调料， 再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
-
4. 在锅中加入适量的油， 下入葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶， 花椒，小茴香等调料， 将她们煸炒出香味；
-
5. 调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱；
-
6. 一起煸炒出香味； 中；
-
7. 加入刚才焯过水的兔肉一起煸炒， 加入老抽上色；
-
8. 加入适量的白酒翻炒去腥；
-
9. 将炒好的兔肉放入高压锅；
-
10. 加入适量的猪油；
-
11. 再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
-
12. 放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
-
13. 将千张切成丝后焯过水的千张丝垫在锅底；
-
14. 将煮好的兔肉放在火锅中， 上面撒上少量的青大蒜；
-
15. 将大白菜洗净撕成小块， 放在盘中， 为下火锅配菜；
-
16. 将青大蒜切好备用，放在盘中， 为下火锅配菜；
-
17. 再备了些小食: 蛋糕卷； 山药饼； 核桃； 花生芝麻糖； 水果有： 桂圆； 皇帝柑； 苹果； 橙子； 冰糖橘和猕猴桃。
-
18. 大家相聚当然少不了美酒， 没准备多， 用小瓶的泸州老窖和智利的桃碧丝白葡萄酒招待他们。
小贴士
