石锅拌饭的做法,石锅拌饭怎么做
简介
食材
白砂糖、黑胡椒粉、盐、香油、韩国辣椒酱、鸡蛋、猪肉、香菜、白玉菇、豆芽、香菇、胡萝卜、米饭
步骤
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1. 把胡萝卜去皮切成5cm长的细丝。
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2. 香菇洗净后也切成细丝。
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3. 豆芽切成与胡萝卜同等长短的段。
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4. 香菜切成与胡萝卜同等长短的段。
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5. 白玉菇切成与胡萝卜同等长短的段。
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6. 猪肉切成肉末备用。
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7. 炒锅内倒入少量油，大火加热，待油7成熟的时候下胡萝卜丝和香菇丝翻炒，加2g盐，煸炒熟后出锅。
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8. 将胡萝卜和香菇盛出备用。
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9. 锅内放清水。
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10. 水开后放入豆芽和白玉菇烫断生。
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11. 然后在炒锅中放入少量油，翻炒几下，出锅前调入少量盐。
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12. 锅内重新倒入少许油，待油五成熟时，倒入猪肉末，翻炒至变色时，加入1g盐、2g糖。
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13. 撒入黑胡椒粉，翻炒均匀后出锅。
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14. 在石锅内壁上均匀地涂上香油。
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15. 铺好熟米饭。
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16. 把煸炒好的蔬菜和肉末码在饭上面。
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17. 用平底锅煎1个鸡蛋，单面熟即可，然后撒上胡椒粉，把鸡蛋码在最上面，用小火慢慢加热石锅，加热后当香油兹兹作响时端下即可。
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18. 最后把鸡蛋捣碎，配上韩国辣椒酱，就可以吃啦。
小贴士
