石锅拌饭的做法,石锅拌饭怎么做
简介
食材
盐、香油、黄豆芽、熟虾仁、胡萝卜、黄瓜、青椒、金针菇、圆白菜、熟米饭
步骤
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1. 圆白菜,青椒,胡萝卜,黄瓜切丝备用,
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2. 然后锅里烧开水，将圆白菜，金针菇，青椒，黄豆芽依次汆熟
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3. 然后再用盐和少许香油分别拌匀，胡萝卜用油炒熟，因为胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，
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4. 石锅壁内涂上一层香油
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5. 加入熟米饭
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6. 然后在上面铺上所有的蔬菜和虾仁，加热至锅底的米饭结锅巴有香味飘出后关火
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7. 用锅煎一个单面蛋,蛋煎至三成熟放入蔬菜上
吃的时候加入韩式辣酱拌匀即可
小贴士
