蒜拌茄子的做法,蒜拌茄子怎么做
简介
食材
酱油、白砂糖、芝麻油、鸡精、清水、红辣椒、姜、蒜瓣、紫皮茄子
步骤
-
1. 把所有材料准备好。
-
2. 茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。
-
3. 放进锅中，大火蒸10分钟。
-
4. 趁着蒸茄子的时候，把调味配好，在小碗中加入调料中所有材料，搅拌均匀备用。
-
5. 红辣椒洗干净，切成米粒。
-
6. 姜去皮切成米粒。
-
7. 蒜瓣去掉外衣，切成米粒。
-
8. 热锅下油，油热后倒入蒜粒和姜粒。
-
9. 中火爆香，倒入红辣椒粒。
-
10. 翻炒至香味溢出时，加入调好的调味料，中火煮开烧成调味汁。
-
11. 取出蒸好的茄子，撕成条状，放置盘中。
-
12. 淋入烧好的调味汁，拌匀即可。
-
13. 细嫩柔软，香味扑鼻。
-
14. 茄子，有紫、白、青、黄等品种，在鱼居住的城市以紫和青的居多，鱼这回用的就是紫茄子，紫色的茄子含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。
小贴士
