提拉米苏的做法,提拉米苏怎么做
简介
食材
可可粉、马斯卡彭芝士、蛋黄、细砂糖、淡奶油、咖啡酒、手指饼干
步骤
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1. 将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。
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2. 锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
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3. 将120g淡奶油打发至7成发，把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和蛋黄及淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。
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4. 取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部。在模具里倒入一部分芝士馅。
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5. 再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。
小贴士
