提拉米苏的做法,提拉米苏怎么做
简介
食材
糖、咖啡酒、手指饼干、可可粉、马斯卡朋芝士、蛋黄、淡奶油
步骤
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1. 将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。
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2. 锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
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3. 将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。
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4. 把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发。
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5. 和蛋黄，淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。
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6. 倒50ML咖啡酒
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7. 取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到容器底部。
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8. 在容器里倒入一部分芝士馅
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9. 再芝士馅上再铺一层手指饼干
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10. 再倒满芝士馅，抹平整。
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11. 放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。
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12. 手指饼干材料：蛋白2个、蛋黄2个、糖62克、低粉62克。做法：蛋黄加20克糖打发；蛋白加剩余糖打至干性发泡；蛋黄蛋白混合；加入过筛低粉拌匀；加入裱花袋，挤好条状；筛上糖粉；190度15分钟左右。
小贴士
