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简介
食材
油、盐、豆浆、中筋面粉、鸡蛋、西葫芦、小葱、湿豆渣
步骤
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1. 豆浆打好后，滤出豆渣约80克，加入到150克面粉中。注豆渣最好是温热，这样面团较软。
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2. 根据面团的软硬适当加些温豆浆和成软面团，放置一边醒半小时。
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3. 西葫芦擦丝，约得到100克。
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4. 加入两个鸡蛋、葱花、几滴油调拌均备用。注：盐等到下锅前再放。
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5. 醒好的面团分成6份，取一份擀圆，与你要烙饼的锅一样大小。
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6. 用中火将锅烧温热，不要放油，放下去一张饼。
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7. 紧接着舀上一勺子西葫芦鸡蛋液铺盖在饼上。
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8. 再盖上一张饼。
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9. 翻面烙另一面。
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10. 再翻过来，烙黄即可。
注：全程保持中小火烙。
小贴士
