无油健康红烧肉的做法,无油健康红烧肉怎么做
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1. 准备好全部材料;
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2. 将五花肉清洗干净,去除猪皮上没有剔干净的猪毛,然后切成麻将大小的块;
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3. 将五花肉块放入锅中,加入葱段,姜片,八角,花椒,加入没过肉块的清水;
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4. 大火加热,煮开后继续煮几分钟,撇干净表面浮沫,转小火加盖煮30分钟左右。这里可以先大火煮开,然后转中小火撇浮沫。然后再次转大火煮开沸腾,再转中小火撇沫,重复几次就可以撇的很干净了哦;
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5. 加入黄酒,再次煮沸;
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6. 加入老抽,生抽,煮开后转小火,加盖煮40分钟左右;
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7. 揭盖,加入冰糖,然后继续加盖小火煮30分钟左右,至筷子能轻易的戳通肉块;
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8. 转大火收汁,不停翻炒,防止糊锅;
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9. 待锅中汤汁收至自己喜欢的程度(我喜欢留点汤拌饭),加入高度白酒;
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10. 翻炒均匀后,出锅装盘趁热吃。