无油红烧肉的做法,无油红烧肉怎么做
简介
食材
糖、酱油、桂皮、香叶、八角、姜、葱、盐、冰糖、臀尖肉
步骤
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1. 准备好猪臀尖肉。
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2. 葱切段，姜切片，准备好八角 桂皮 香叶和辣椒
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3. 将肉冲洗干净后切成小块。
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4. 锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯水后沥干水分。
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5. 另起锅，烧热，不添加油，把沥干水分的肉码放在不粘锅中。
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6. 小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。
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7. 倒出多余的油脂，加入白糖继续小火翻炒至上色。
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8. 加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。
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9. 倒入开水，没过肉。
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10. 大火烧开，转小火焖制40分钟。
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11. 加入盐调味，加入冰糖调色。
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12. 继续焖制20分钟后收干汤汁即。
小贴士
