红豆沙咸蛋黄酥的做法,红豆沙咸蛋黄酥怎么做
简介
食材
鸡蛋、黑芝麻、水、糖、猪油、红豆沙、咸蛋黄、中筋面粉、低筋面粉
步骤
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1. 把咸蛋打进碗里
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2. 取出咸蛋黄，加入白酒入锅蒸熟
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3. 取25克豆沙搓圆后按扁
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4. 然后中间放上咸蛋黄
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5. 再次搓圆待用
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6. 把300克中筋面粉，100克猪油，10克白糖，130克水放在面包机里
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7. 利用和面功能混和成团，醒发30分钟
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8. 把240克低筋面粉，120克猪油放在盆子里
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9. 混和成团
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10. 把油酥搓成团
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11. 把油皮也搓成团
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12. 把油酥按扁后包上油皮（油酥分成12克的小球，油皮分成25克的小球）
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13. 全部搓成团
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14. 然后擀成长条状
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15. 卷成筒状，收口向上，把所用的团全部卷好
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16. 把油皮也搓成团
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17. 然后再擀成长条，卷起来，收口向下
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18. 取一份油酥皮，封口向上，用大拇指从中间按下去
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19. 然后四个角向中间收缩成圆球状，再擀成圆形
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20. 把豆沙放在中间
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21. 包起圆形，放在烤盘里
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22. 涂上蛋黄液，可以涂二次
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23. 再撒上黑芝麻
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24. 进预热为180度的烤箱，上下火，中层30分钟左右即可
小贴士
