红豆白皮酥的做法,红豆白皮酥怎么做
简介
食材
玉米油、盐、糖、红豆沙、全蛋液、热水、芝麻、小麦面粉
步骤
-
1. 制作油皮：200g的面粉与适量的盐、糖混合
-
2. 用筷子搅匀
-
3. 加入到25g的玉米油中
-
4. 加入适量的热水
-
5. 揉成面团，醒发半小时以上
-
6. 制作油酥：将剩余的面粉和玉米油混合
-
7. 用筷子先搅成絮状
-
8. 再揉成油酥面团
-
9. 将醒发好的油皮面团擀开
-
10. 包入油酥面团
-
11. 收口朝下，包紧
-
12. 擀开
-
13. 叠成如图所示的样子后，沿着中线对折过去
-
14. 再次擀开
-
15. 从长边卷起来
-
16. 卷成圆柱
-
17. 分割成合适的大小，再次盖上保鲜膜，醒发15分钟
-
18. 取其中一份，将其从刀口处按扁，会呈现出一圈圈的样子
-
19. 包入馅料
-
20. 收口朝下，可以清晰大看出花纹，上下火，200度，10分钟
小贴士
