红豆沙白皮酥月饼的做法,红豆沙白皮酥月饼怎么做
简介
食材
糖粉、清水、自制红豆沙、中筋面粉、低筋面粉、猪油
步骤
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1. 中筋面粉100克过筛，倒入玻璃碗中，加入软化猪油35克，清水35克和糖粉10克，
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2. 揉成水油皮，醒20分钟，
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3. 低筋面粉80克过筛，倒入玻璃碗中，加入35克软化猪油，
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4. 揉成油酥，醒20分钟，
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5. 将水油皮擀成圆形，放上油酥，
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6. 包好，尽量不要包入空气，将收口捏紧，
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7. 用擀面杖擀开，注意不要擀漏，
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8. 三折叠起，
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9. 擀成长方形薄片，
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10. 从一头卷起，
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11. 切成成等大的剂子，
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12. 将剂子按扁，擀开，
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13. 包入豆沙球，
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14. 收口捏紧，团圆，
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15. 将其余剂子全部包入豆沙球，
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16. 顶端粘上白芝麻，
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17. 入烤箱，180度，上下火，烤20分钟，
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18. 烤好的酥饼，轻轻一碰就会酥得掉渣。
小贴士
