红豆沙月饼的做法,红豆沙月饼怎么做
简介
食材
红豆沙馅、低粉、转化糖浆、枧水、花生油
步骤
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1. 将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；
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2. 转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；
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3. 取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住；
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4. 沾上一点粉，滚圆；
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5. 放入月饼模里，用力压实；
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6. 然后在烤盘上挤出来；
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7. 在月饼生坯上喷上清水；
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8. 放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；
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9. 烤至表面金黄即可出炉；
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10. 出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。
小贴士
