香辣烤排骨的做法,香辣烤排骨怎么做
简介
食材
料酒、油、糖、盐、黑胡椒、香辣烧烤酱、蚝油、蒜、姜、葱、辣椒粉、孜然、肋排
步骤
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1. 图省事,买了切好的肋排。
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2. 冷水入锅进行焯水，目的是去掉肋排中的血水。
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3. 水开后撇去浮沫。
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4. 挑出肋排，汤可以炖其他东西用。肋排放入玻璃器皿中，放凉。
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5. 准备腌料:葱15g， 姜15g ，蒜4瓣，蚝油8g， 香辣烧烤酱30g， 黑胡椒适量， 盐2g ，糖少许 ，油10g， 料酒10g。葱、姜、蒜切末。
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6. 将腌料倒到肋排上。
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7. 充分搅拌均匀。
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8. 盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制12个小时以上。
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9. 烤盘上铺上锡纸，放入腌制好的肋排。
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10. 肋排要用锡纸包裹严实。
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11. 烤箱上下管加热及热风循环档，这一档很适合烤肉类。将烤箱200度预热10分钟，放入烤盘，烤半个小时。
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12. 半个小时后取出。
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13. 将肋排排在烤网上，撒上孜然、辣椒粉。放入烤箱，200度再烤15分钟左右。
我在下面的接渣盘铺上了锡纸，懒得清洗，可以用这个方法。因为烤的是猪肋排，油脂不是太多，可以把肋排放在烤网上，下面放锡纸，但如果是烤羊排这类油脂多得，不建议这样做，因为羊排的油脂非常大，烤的过程中会往下不停的滴油，会造成很大的危险，所以，烤羊排这类油脂多的东西，还是建议放在烤盘上烤。
小贴士
