香辣排骨虾的做法,香辣排骨虾怎么做
简介
食材
豆豉、花椒、干辣椒、大蒜、盐、油、胡萝卜、黄瓜、芹菜、香芋、虾、排骨
步骤
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1. 虾先放水里吐吐脏。
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2. 用剪刀从虾的背面开条口。
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3. 取出虾线。
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4. 全部做好后放在大碗里，放盐。
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5. 用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。
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6. 排骨焯水，捞起。
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7. 用流动水洗净。
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8. 重新加水煮5分钟转小火30分钟。
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9. 黄瓜、胡萝卜切小条。
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10. 芹菜切段
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11. 放在一起用盐码一会。
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12. 香芋去皮。
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13. 切长条。
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14. 锅里倒油，烧热。
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15. 放入香芋。
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16. 炸好后捞出。
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17. 放在一个小锅里。
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18. 放入虾炸制。
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19. 直到金黄，捞出。
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20. 捞出炖好的排骨，放在油锅里炸。
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21. 蒜头剥好。
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22. 放入油锅一起炸。
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23. 炸至表面颜色发暗即可。
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24. 倒掉大部分油。
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25. 锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。
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26. 把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。
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27. 再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。
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28. 断生后出锅，盛在小锅里。
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29. 撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅。
小贴士
