自制纯鸡蛋面条的做法,自制纯鸡蛋面条怎么做
简介
食材
盐、饺子粉、鸡蛋
步骤
-
1. 380 g面粉加入3个鸡蛋和5 g的盐，搅匀。这么少的鸡蛋液量搅匀后的粉就是一堆干粉团的状态，很硬很干的，那是正常的。盖上毛巾醒一个小时。
-
2. 电动面条机调5档，取一小部分面粉团压扁，过机，一开始出来的面团就像图上这样子不太成型的。
-
3. 但没有关系，有点耐心，将所有面粉都过机，然后将一小块一小块的粉团一点一点压在一起，反复过十次左右，就会成图片上这样比较干的一整块面团了。
-
4. 这时盆里肯定还有一些很干的粉团碎，压不成片的，就要把它们一点一点的包进压好的整块面团里。
-
5. 对折包住。
-
6. 放进机里压，这样，一点一点的就会把所有的干粉碎压进面团里了。
-
7. 这时的面团就会变成表面有一点点干的大块面片了。
-
8. 电动面条机调3档，取面片反复压3次。
-
9. 这样一过机，面片就明显光滑了，要吃厚片面条的朋友现在就可以去另一边的切面档切成面条了，但我不爱吃这么厚的。
-
10. 电动面条机调6档，取3档压好的面片压2次，这时，就可以看见面片变成完全光滑的长条面片了。面片这就压好了。
-
11. 将压好的面条放进面条机切面档里，我的是切成细面，还有粗面的档，小宝爱吃细面，所以我的是切成细面了。
-
12. 做好的面条放冰箱能保存一星期,要吃的时候拿出来煮就行了.
-
13. 面条煮熟,放上鸡肉,煎鸡蛋和黄瓜片就可以了.
小贴士
