自制纯手工鸡蛋面的做法,自制纯手工鸡蛋面怎么做
简介
食材
盐、面粉、鸡蛋
步骤
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1. 面粉中加入少许盐和一个鸡蛋，用清水和面
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2. 和成稍硬一点的面团（比饺子面要硬），放一旁饧10分左右
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3. 将饧好的面团用擀面杖擀开
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4. 在面皮上撒些面粉，擀的时候防止粘连
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5. 用擀面杖从面皮的一端卷起，反复擀，再打开，撒面粉，换位置卷起擀，就这样反复几次擀成薄厚均匀的面皮
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6. 面皮擀到差不多1毫米厚，就可以叠成一叠一叠的，面皮要撒些面粉，防止切面时粘连
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7. 用刀将叠好的面皮切成自己喜欢的宽度
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8. 再用手抖开
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9. 新鲜的手擀鸡蛋面就做成了，可以冷冻随吃随取，也可晒干
小贴士
