【手工美食】自制霉豆腐的做法,【手工美食】自制霉豆腐怎么做
简介
食材
盐、干辣椒、高度白酒、豆腐
步骤
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1. 买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分。
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2. 把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。
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3. 约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了。
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4. 自晒的干辣椒用料理机打成末（不能吃太辣的可以像我这样自己买不辣的红椒晒干，再加进一两个辣的一起打成末）。
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5. 把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒。
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6. 将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料；
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7. 放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了。
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8. 吃的时候再淋上适量香油。
小贴士
