浓情巧克力蛋糕的做法,浓情巧克力蛋糕怎么做
简介
食材
白巧克力、淡奶油、苦甜巧克力、红葡萄酒、伏特加、蛋黄、盐、泡打粉、糖、香草精、蛋白、黄油、草莓酱、面粉、牛奶、白巧克力
步骤
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1. 黄油+糖打松发
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2. 另取一个干净容器，将蛋白，牛奶，香草精混合均匀
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3. 分次倒入1中，搅拌均匀
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4. 倒入过筛的粉类搅拌均匀
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5. 白巧克力微波加热至融化，与步骤4拌匀
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6. 做好的蛋糕糊倒入铺有油纸的7寸圆模中
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7. 175度烤1小时，表面呈金黄色，冷却后分成三片
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8. 牛奶100克+蛋黄隔水加热至82度离火，边加热边搅拌
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9. 黄油打松发，然后加入步骤8搅拌均匀
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10. 加入草莓酱和伏特加搅拌均匀
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11. 取一片蛋糕片，刷红葡萄酒
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12. 抹一层草莓奶油酱，再盖一片蛋糕片，葡萄酒，草莓奶油酱，蛋糕片，糖酒液
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13. 巧克力干那许制作：
巧克力120克 + 淡奶油120克 + 黄油60克微波加热，搅拌均匀即可
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14. 整个蛋糕用巧克力干那许抹面，覆盖
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15. 融化的白巧克力，放在裱花袋里
蛋糕表面先用牙签画出大体形状，然后根据印记挤出巧克力，裱花袋剪个小洞就可以，不需要裱花头
小贴士
