巧克力蛋糕的做法,巧克力蛋糕怎么做
简介
食材
黄油、黑巧克力、泡打粉、牛奶、鸡蛋、朗姆酒、细砂糖、可可粉、低筋面粉、黄油、黑巧克力
步骤
-
1. 60g黄油切小块
-
2. 50g巧克力切成小块，和黄油一起放入碗里
-
3. 隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态
-
4. 加入糖
-
5. 加入朗姆酒
-
6. 加入牛奶
-
7. 加入鸡蛋
-
8. 搅拌均匀
-
9. 低筋面粉筛入面盆
-
10. 筛入可可粉
-
11. 筛入泡打粉
-
12. 混合均匀
-
13. 筛入液体混合物里
-
14. 用打蛋器直接搅拌均匀，成为蛋糕面糊
-
15. 用勺子将面糊盛入蛋糕模具、直径4cm小蛋糕模具可以做8个
-
16. 将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤16分钟左右，直到蛋糕完全膨胀起来（请根据模具大小及烤箱具体情况调整烘烤时间）
-
17. 蛋糕出炉后冷却
-
18. 脱模备用
-
19. 制作巧克力覆面。将黑巧克力和黄油切小块放入碗里，隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态
-
20. 将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈，使蛋糕外层均匀沾上巧克力液
-
21. 将蛋糕放在油布或油纸上
-
22. 直到表面的巧克力液凝固即可
小贴士
