巧克力蛋糕的做法,巧克力蛋糕怎么做
简介
食材
白醋、砂糖、蛋白、可可粉、橄榄油、泡打粉、粟粉、砂糖、蛋黄、黑巧克力、牛奶、低粉
步骤
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1. A：蛋黄2个 砂糖15克 低粉50克 粟粉10克 泡打粉1/2小勺 牛奶50ML 橄榄油1大勺（15ML） 黑巧克力（或者牛奶巧克力）50克 可可粉1大勺
B：蛋白2个 砂糖30克 白醋几滴.
将巧克力掰碎放入牛奶中，隔水加热至巧克力融化；
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2. 加入15克砂糖搅拌均匀；
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3. 分次加入蛋黄搅拌均匀；
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4. 加入橄榄油拌匀；
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5. 筛入所有粉类拌匀；
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6. 蛋白中加几滴白醋，砂糖分三次加入，打发至硬性发泡；
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7. 先加入1/3蛋白入蛋黄糊拌匀后，再倒入剩余的蛋白中拌匀；
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8. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中震荡几下，震出大气泡。
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9. 烘培：180度 中下层 40-45分钟.
小贴士
