台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭怎么做
简介
食材
香叶、桂皮、香油、生抽、八角、干淀粉、白胡椒粉、白酒、五香粉、冰糖、盐、煮鸡蛋、蒜末、香菇、小洋葱、猪五花肉
步骤
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1. 选择肥瘦相间的五花肉洗净焯水。
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2. 小洋葱头切成小片，香菇切末
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3. 鸡蛋煮至8分熟
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4. 焯好的肉切成小丁
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5. 小洋葱切碎撒上干淀粉放在油中
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6. 小火炸至金黄色捞出沥油
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7. 锅里放油爆香蒜末
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8. 加入肉丁，炒出油来
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9. 加入盐、白酒、冰糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、炸好的洋葱碎和水，大火煮开，转中小火煨20分钟
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10. 加入香菇丁和剥了皮的煮鸡蛋
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11. 再煨20分钟
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12. 卤好的肉加汁一起浇在米饭上，再放上鸡蛋即可
小贴士
