卤肉饭的做法,卤肉饭怎么做
简介
食材
盐、糖、酱油、料酒、姜、花椒大料、大米、青菜、鸡蛋、拆骨肉
步骤
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1. 将拆骨肉洗净。
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2. 将肉切成均匀的小块，焯去血末。
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3. 将锅烧热，加入糖和酱油，炒匀，加入肉块炒出糖色儿。
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4. 加入除盐外的所有调料和煮过去皮的鸡蛋加入清水煮开，再转小火慢炖。
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5. 清水中加入油和盐，开锅后下入青菜焯烫后过凉。
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6. 米饭做好后盛入碗中，把青菜和鸡蛋摆在上面。
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7. 二个小时左右，锅里的汤汁还剩一点点的时候加盐炒匀
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8. 将肉和一点点汤汁摆在米饭上即可食用。
小贴士
