卤肉饭的做法,卤肉饭怎么做
简介
食材
黄酒、清水、冰糖、熟鸡蛋、五香粉、盐、香叶、八角、干香菇、油葱酥、红标料理米酒、金兰油膏、五花肉糜
步骤
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1. 准备好材料，干香菇用水泡发后，洗净切小丁备用。
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2. 锅里放少许油。
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3. 放入切好的香菇丁煸炒。
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4. 鸡蛋煮熟，去皮后，划几刀。锅里放少许油，放入鸡蛋略煸炒，再放入酱油上色。
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5. 锅里放油，放入五花肉糜煸炒。
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6. 待肉变色后，放金兰油膏、冰糖煸炒。
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7. 再放米酒和黄酒继续煸炒。
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8. 小火将所有材料烧开至糖化后,加入五香粉，香叶，八角，拌均。
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9. 再加入油葱酥。
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10. 加入炒好的香菇丁拌均。
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11. 最后加入适量清水，水的量以盖过肉为准。
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12. 待锅内沸腾后，放入煸好的鸡蛋，转小火，炖60分钟，至锅内的汤汁收为粘稠，收汤时用勺子轻轻搅拌锅内底部，防止有食材粘锅底。
小贴士
