东安子鸡的做法,东安子鸡怎么做
简介
食材
大蒜、花椒、香油、淀粉、米醋、绍酒、干红椒、葱、姜、盐、油、香菜、洋葱、童子鸡
步骤
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1. 将鸡去膛洗净。
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2. 用清水泡至1小时，泡出血水。
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3. 葱切段，姜切片。
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4. 将净鸡放入汤锅内加入葱姜煮约8至10分钟，达七成熟。
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5. 顺肉纹切成小条。
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6. 准备好洋葱 大蒜和香菜。
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7. 准备好花椒。红干辣椒切丝，大蒜切成片。
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8. 锅中注入油，爆香花椒 红椒丝和大蒜。
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9. 加入鸡条翻炒均匀。
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10. 再放醋、绍酒、盐、水，大火烧开，小火焖2至3分钟，
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11. 烧至汤汁快干时，用湿淀粉勾芡。
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12. 放入洋葱丝和香菜段翻炒均匀即可。
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13. 淋入香油，装盘即可。
小贴士
