辣子鸡的做法,辣子鸡怎么做
简介
食材
红烧酱油、鸡精、盐、花生油、花椒、大蒜、姜、料酒、啤酒、干辣椒、豆瓣酱、剁椒、柴仔鸡
步骤
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1. 将鸡洗净剁好，焯水；
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2. 用笊篱将焯好的鸡肉过滤水分备用；
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3. 锅内油烧七成热，放入花椒炸出香味；
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4. 倒入豆瓣酱炒出香味，再加入剁椒和干辣椒炒出香味，下姜煸出香味；
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5. 倒入焯好的鸡肉，不要翻动，直接加入料酒和酱油翻炒；
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6. 炒出香味后再倒入少许啤酒、大蒜不停的翻炒；
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7. 炒制五分钟左右即可加入盐、鸡精搅拌均匀即可出锅。
小贴士
