辣子鸡的做法,辣子鸡怎么做
简介
食材
红油、熟芝麻、大蒜、生姜、麻椒、淀粉、料酒、酱油、白糖、干红辣椒、盐、油、鸡腿
步骤
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1. 鸡腿洗净剁成拇指大小的块。
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2. 调入精盐、酱油、淀粉，料酒。
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3. 用手抓匀，腌渍30分钟。
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4. 干红辣椒洗净，用剪刀剪成斜段。
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5. 生姜切条，蒜瓣切片。
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6. 锅里倒入植物油，油有6成热时放入鸡肉块小火炸至金黄微焦，捞出控油备用。
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7. 另起油锅，倒入油，油热后放入麻椒、蒜片，生姜炒出香味。
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8. 放入红椒段，小火炒至油亮。
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9. 调入红油。
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10. 倒入炸好的鸡肉块，大火翻炒。
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11. 调入白糖，炒匀。
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12. 洒入熟芝麻，炒匀出锅。
小贴士
