辣子鸡的做法,辣子鸡怎么做
简介
食材
盐、白糖、料酒、酱油、花生油、淀粉、白芝麻、干红辣椒、蒜瓣、红辣椒、青辣椒、鸡腿
步骤
-
1. 鸡肉洗干净，用盐和淀粉把鸡肉抓匀，腌一会儿。
-
2. 手擦干净，把青辣椒红辣椒切成斜段，斜的好看。
-
3. 把剥好的蒜瓣用刀背拍拍，拍完以后用凉水冲一下。
为啥？不粘锅呗。爱信不信，谁试谁知道。
-
4. 干辣椒，挑漂亮的也整10枚，用剪刀剪成段段。
-
5. 配料全家福：预备－－茄子！！！
-
6. 空锅热油！鸡块准备！
-
7. 油热7成，下鸡块，油面需盖住鸡块。
-
8. 鸡块炸至表面焦黄，捞出。
锅留少许油，下蒜瓣，爆出蒜香！（这不废话吗？蒜瓣能爆出肉香，那是神话。
-
9. 红辣椒、青辣椒、干辣椒，凡辣字辈的通通倒里，爆出辣香！爆出年味！生活，即是过年！天天过年！
-
10. 鸡块！翻炒！手忙脚乱的，让我几乎没有时间去对焦、构图、光线......唉，人什么时候才能进化成三只手呢？
-
11. 翻炒若干次，盐、酱油、料酒、白糖、拍照，哦，太忙了我！
-
12. 翻炒！上色！入味！白芝麻准备！该你了.......慌乱的我让我几乎拿捏不住相机！相机要掉锅里，这盘菜你看我敢不敢吃出鲍鱼味！
-
13. 鸡块成色后，白芝麻下！2008新年，一步一步在向我走近！
-
14. 收汁......OK！老板！辣子鸡一盘！不放鸡肉！
小贴士
