辣子鸡的做法,辣子鸡怎么做
简介
食材
水、味精、陈醋、白糖、老抽、生抽、料酒、盐、熟白芝麻、大蒜瓣、姜片、香葱、干红椒、鸡翅根
步骤
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1. 鸡翅根 6只洗净，切小块（我切的不够小块）
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2. 干红椒、香葱、姜片
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3. 鸡翅根块用生抽、料酒、盐腌制30分钟取出沥干水份。
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4. 锅内烧热油，保持大火炸至鸡块成金黄色（大火炸才会外皮酥脆，里面的肉质鲜嫩）
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5. 炸好的鸡块
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6. 锅内冷油，大蒜瓣、干椒、姜片放入爆香。
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7. 放入一些凉水,香醋，糖，一汤匙生抽煮制片刻，这样干椒里面的味道才会煮出来。
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8. 放入炸好的鸡块入内炒至水完全干了。
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9. 熄火放入香葱，翻炒片刻出锅。
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10. 最后洒上熟的白芝麻即可。
小贴士
