辣子鸡的做法,辣子鸡怎么做
简介
食材
蒜、姜、白开水、味精、腐乳汁、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、葱、盐、油、尖辣椒、干辣椒、鸡腿肉
步骤
-
1. 准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
-
2. 用剪刀把干辣椒剪成段。
-
3. 鸡腿用刀剔掉骨头。
-
4. 把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
-
5. 加入适量玉米淀粉抓匀。
-
6. 油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
-
7. 另取一个小碗，倒入生抽。
-
8. 加入一勺腐乳汁。
-
9. 加入适量白开水搅匀。
-
10. 加入适量盐，搅拌至盐化开。
-
11. 锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
-
12. 锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
-
13. 倒入鸡块翻炒。
-
14. 加入葱姜蒜翻炒。
-
15. 倒入刚才调好的料汁。
-
16. 关火，加入味精。
-
17. 装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
小贴士
