辣子鸡的做法,辣子鸡怎么做
简介
食材
白糖、酱油、啤酒、姜、大葱、蒜、花椒粒、盐、油、干红辣椒、新鲜三黄鸡
步骤
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1. 主料；新鲜三黄鸡500克 盐花椒粒5克、姜、葱、蒜、干红辣椒50克 白糖 植物油 啤酒 酱油
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2. 把鸡去掉鸡头，鸡爪，鸡洗净切成小块洗净沥干水分
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3. 把鸡块用盐拌均匀，再裹上一成薄薄的淀粉
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4. 把姜洗净切片，葱切段，蒜剥皮切片，辣椒皮用凉水泡泡
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5. 热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，大火炸至外表发硬捞出
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6. 锅里油烧热8成，依次放入花椒粒
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7. 葱、蒜、姜
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8. 干红辣椒，煸出香味
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9. 再将煸好的鸡丁倒入翻炒，继续小火翻炒到调料入味
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10. 加啤酒
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11. 酱油和白糖，煸炒一会
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12. 煸炒到鸡块金黄色，锅底有红油渗出，尝味后即可出锅
小贴士
