菜肉锅贴的做法,菜肉锅贴怎么做
简介
食材
胡椒粉、花椒粉、蠔油、糖、生抽、老抽、鸡蛋、盐、香油、大葱、青辣椒、黑木耳、豆角、小麦面粉、猪肉末
步骤
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1. 肉泥中加入鸡蛋、盐、糖、老抽、生抽、蠔油、花椒粉和胡椒粉拌均。
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2. 再切些大葱与肉泥拌均备用。
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3. 将豆角焯水。
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4. 将焯水的豆角切碎。
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5. 切碎两个青辣椒。
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6. 再切碎几只泡发的黑木耳。
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7. 将豆角、青辣椒和木耳全部放在一个大盆里加少量的盐拌一下。注：盐不可过量因肉馅中有盐。
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8. 将调好的肉馅倒入菜盆中拌均。
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9. 最后倒点香油拌均，根据需要加点盐或其它调味料。
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10. .包成两头开口的锅贴。
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11. 在锅里倒少量的油，油热，将锅贴码入，倒上漫过饺子底部的水，盖锅大火烧开，转中火煎至水差不多干的时候再浇少量的油，并撒点香葱或香蒜苗，煎至底焦脆。整个煎锅贴的过程大约６－７分钟。
小贴士
