菜肉大馄饨的做法,菜肉大馄饨怎么做
简介
食材
虾皮、紫菜、味精、生抽、白胡椒粉、玖顺生姜汁、盐、芝麻油、馄饨皮、鸡蛋、荠菜、猪腿肉
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 荠菜先用开水焯一下，放冷水里冰，可以去除一些泥土味道。
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3. 将荠菜沥水切碎备用。
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4. 将荠菜和肉馅放在大碗里，打入一个蛋清，加入食盐、五香粉、生抽、玖顺生姜汁、味精、芝麻油和白胡椒粉。
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5. 搅拌均匀备用。
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6. 取馄饨皮，放入菜肉馅。
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7. 从底边卷起来。
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8. 最下端的两角捏紧即可。
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9. 逐个包好馄饨。
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10. 将剩余的一个鸡蛋和蛋黄打散，放在锅里摊一张蛋皮。
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11. 将蛋皮切丝备用。
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12. 水煮开，下入馄饨煮熟。
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13. 取饭碗，放入荠菜、紫菜、虾皮和鸡丝，然后放入食盐、芝麻油、生抽和味精调味。
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14. 先将煮馄饨的汤水盛入碗中，化开调味料，再捞入馄饨即可食用。
小贴士
