肉末烧豆腐的做法,肉末烧豆腐怎么做
简介
食材
油、香葱、白糖、鱼露、生抽、芝麻油、嫩豆腐、肉末
步骤
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1. 准备材料，将香葱切段，蒜切片，猪肉剁碎。猪肉末用适量淀粉，白酒腌制一下。
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2. 豆腐切成长块厚的片（用盐水泡一下豆腐，南豆腐比较软嫩，需小心轻轻的切）
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3. 依照个人口味调好碗汁:生抽，蚝油，鱼露，白糖
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4. 不粘锅里放入食用油
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5. 油热后，逐片放入豆腐，中小火慢煎
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6. 期间翻面，把两面煎到金黄（若是用普通铁锅得等它凉下来后再翻面，这样就不会破掉粘在锅底了，煎鱼也同理）
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7. 煎好后把豆腐挪到一边，下入肉末煸炒
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8. 肉末炒至变色，加入葱白和蒜片煸炒出味
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9. 下入碗汁，再加入小半碗清水，酱汁的水位和豆腐齐平
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10. 酱汁焖煮至稍微收浓，淋入少许芝麻油
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11. 下入绿葱段，即可出锅
小贴士
