肉末烧豆腐的做法,肉末烧豆腐怎么做
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1. 准备材料,将香葱切段,蒜切片,猪肉剁碎。猪肉末用适量淀粉,白酒腌制一下。
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2. 豆腐切成长块厚的片(用盐水泡一下豆腐,南豆腐比较软嫩,需小心轻轻的切)
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3. 依照个人口味调好碗汁:生抽,蚝油,鱼露,白糖
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4. 不粘锅里放入食用油
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5. 油热后,逐片放入豆腐,中小火慢煎
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6. 期间翻面,把两面煎到金黄(若是用普通铁锅得等它凉下来后再翻面,这样就不会破掉粘在锅底了,煎鱼也同理)
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7. 煎好后把豆腐挪到一边,下入肉末煸炒
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8. 肉末炒至变色,加入葱白和蒜片煸炒出味
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9. 下入碗汁,再加入小半碗清水,酱汁的水位和豆腐齐平
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10. 酱汁焖煮至稍微收浓,淋入少许芝麻油
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11. 下入绿葱段,即可出锅